期刊資訊

料理.台灣

本期卷期 15
出刊日期 201405
並列刊名 Ryori.Taiwan
刊期 雙月刊
ISSN 2224-3313
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體
發行狀態 繼續發行

簡介

《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主...

  • 本期卷期:15
  • 出刊日期:201405
33筆資料,第1/4頁,
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 台灣三星埔桃 出國比賽得冠軍 王瑞瑤
2 吃得飽,還要吃得好自助餐的設計Know-How
3 高雄海港巨蛋的漫遊文化 看見Buffet的優雅傳統 蘇恒安
4 遵循日本料理「旬食」傳統 李淼文精「彩」呈現自助美食風華 杜曉梅
5 美味的大熔爐 台北喜來登十二廚 謝懿慧
6 青葉台菜新風貌 台味自助呷剛好 楊欣穎
7 四季的「旬」之味 獨樹一格的燈燈庵「自然流」日本料理 羅同勳
8 淬練人才食材基本功 摩斯漢堡啟動轉型全方位優化服務力 洪雅齡
9 日式豬排TonKatsu的「通勝」關鍵 童靜瑩
10 認識食品色素 陳炳輝
33筆資料,第1/4頁,

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