期刊資訊

料理.台灣

本期卷期 3
出刊日期 201205
並列刊名 Ryori.Taiwan
刊期 雙月刊
ISSN 2224-3313
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體
發行狀態 繼續發行

簡介

《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主...

  • 本期卷期:3
  • 出刊日期:201205
28筆資料,第1/3頁,
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 總編輯的話 張玉欣
2 Yannick Alléno 張玉欣、傅嫻怡
3 世界各類餐廳評鑑指南簡介 蔡淳伊
4 米其林餐飲指南的發展 楊豐銘
5 帝國末日?解讀2012 法國米其林 謝忠道
6 專訪德國米其林二星名廚 張玉欣、傅嫻怡
7 S.T.A.Y 李彝孫
8 台灣餐飲的米其林實力 王瑞瑤
9 台菜品牌國際化 欣葉餐廳 施劭偉
10 老品牌年輕化 鬍鬚張滷肉飯 張永昌
28筆資料,第1/3頁,

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