期刊資訊

料理.台灣

本期卷期 31
出刊日期 201701
並列刊名 Ryori.Taiwan
刊期 雙月刊
ISSN 2224-3313
出版單位 中華飲食文化基金會
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體
發行狀態 繼續發行

簡介

《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主...

  • 本期卷期:31
  • 出刊日期:201701
23筆資料,第1/3頁,
全選
序號 篇名 作者 關鍵詞 下載 收藏
1 外來語:從「風水」到「小籠包」到「孝順」 陳飛龍
2 客家菜的傳統和現代? 蕭新煌
3 到了海外,要傳統、還是在地化? 張玉欣
4 慢食西西里 王瑞瑤
5 一根排骨酥撐起三家台菜餐廳自強不息的靈魂 周國偉
6 台北萬豪 高鋼輝 不讓總統等菜的國宴主廚 曾齡儀
7 大倉久和 葉志超 宴會就是一場見樹又見林的計算 黃芮琪
8 新天地 賴建成 從大船入港到優雅吃海鮮 童靜瑩
9 大直典華 黃世男 擺平婚宴兩代的米糕戰爭 楊欣穎
10 台北凱撒 陳俊賢 開菜單 宴會成敗關鍵 傅嫻怡
23筆資料,第1/3頁,

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