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中國畜牧學會會誌
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中文摘要
臺灣的企業化養豬始於 1960 年代，當台糖公司不再以豬糞尿灌溉蔗田為唯 一生產豬隻目的開始。1970-1990 都是養豬的輝煌年代，雖然曾因為生產過剩導致 價格下跌；因為穀物價格上漲，相對高生產成本導致競爭力降低，但是國人肉類 消費量增加；每個認真的養豬人也都富起來，一直到 1997 年口蹄疫發生，臺灣 政府調整了養豬政策，豬隻生產由外銷轉為以內銷為主。目前的最新政策是明年 八月停止施打口蹄疫疫苗，朝不使用疫苗非疫區邁進，如果成功，臺灣養豬產業 也將邁入新的年代，因此從現在到明年年底都是很重要的時間。在這段產業發展 期間，全世界的豬隻畜舍建築、生產管理、育種技術、營養與飼料配方及豬隻銷 售方式都有了很大的轉變；同時畜產品安全與動物疾病的問題隨著飼養環境日益 複雜；若干非生產因素包括環境保護、節能減碳及動物福祉等等議題，也都在挑 戰著這個產業。隨著友善動物的畜舍建築、自動化設備及大數據技術的發展與應 用，精準畜牧與人工智慧在產業的應用這些新興課題，都在衝擊著這個產業。這 些都是在大學校園的人才培育第一現場的老師與學生們都需要面對與思考的課 題。