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華人文化研究
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中文摘要
茶與禪的結合，其實可上推到《晉書．藝術傳》，茶和禪文化真正確立與普及，則是進入中唐才開始。其中最大的推進力量，應該來自寺院的茶文化，欲了解寺院茶文化，只有從寺院清規入手。本文據現今所傳《百丈清規》，用以推斷唐代禪堂寺院中的茶儀，此中顯然仍不夠周全客觀。並須同時參考《宋高僧傳》、《景德傳燈錄》、《禪苑清規》等相關禪宗經典，觀察禪師與茶、禪的關係，才能客觀觀察禪宗寺院中茶儀的生活規範樣貌。再者，寺院僧規制定的內容與燈錄記載所顯現禪師們的對話中，可以觀察茶禪在和尚家風的日常生活中所代表的意涵。全文除「前言」與「結論」之外，主要分為「禪宗寺院僧規與茶的關係」、「禪宗和尚家風與茶禪的關係」等兩大面向加以觀察。可以看出，煎點茶的禮節與儀式規範能夠輔助禪宗教法，僧人從行住坐臥日常生活中也能藉茶禪體會禪的微妙宗旨。唐宋時期寺院中以茶供佛、祭祀、參禪、待客，來訪的賓客同時也能濡染到啜茶參禪的法門。從本文的综論，可知唐宋寺院的煎點儀式，與詩僧的詩歌中，呈現豐富的詩僧與文士品茗的「茶禪一味」之境，涵藏著豐富的禪思。在和尚家風的意涵上，點茶燒香成為各種忌儀具備的步驟；出喪掛真奠茶湯的茶儀，在寺院喪禮中也佔一定的份量。僧人的寺院生活無處不運用到茶，坐禪飲茶、待客喫茶，茶與禪門的結合度極高，茶在禪門中已形成重要的和尚家風。從唐宋僧人的茶詩中，更能夠體會茶禪一味之理，顯現僧人飲茶不僅成為和尚家風，同時更進一步能達到茶禪三昧的境界。