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大仁學報
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| 篇名 | 篩選不同來源酵母菌珠製造甘蔗酒之探討 |
|---|---|
| 卷期 | 32 |
| 並列篇名 | Selection of Yeast Strains from Different Sources for Making Sugar Cane(Saccharum officinarum L.)Wine |
| 作者 | 曾道一 、 賈宜琛 、 戴昭瑛 、 謝寶全 、 區少梅 |
| 頁次 | 35-51 |
| 關鍵字 | 甘蔗酒 、 發酵 、 Saccharomyces cerevisiae 、 Sugar cane wine 、 Fermentation |
| 出刊日期 | 200803 |