花蓮的有機大豆遠近馳名，因為兼顧了食用安全和農產品質，常常供不應求。在行政院農業委員會花蓮區農業改良場的積極推動之下，大豆的有機栽培技術日益成熟，產量提升，投入生產的農友也越來越多。在市場需求和栽培技術的支持之下，這幾年的耕作面積不斷倍增，有機大豆花蓮1號去年已種植超過100公頃。然而目前在有機大豆的生產鏈中，由於耕地零散規模小，並沒有價格合宜、處理量恰當的農機協助，因此勞動力需求相當高，其中最耗費人力的是農友稱為「挑豆」的選別作業。
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