豬肉有不同的分切方式，依據不同的飲食文化， 分為西式、中式、日式等；部位肉的定義，也 會隨著切肉師的技術和所受的訓練而略有差異。由 台畜所開設的精品肉舖「肉 RÒU by T-HAM」，店內擁有三十年 肉類相關資歷的資深切肉師陳一德，與我們分享國人常用部位肉 的特色，以及適合運用的料理。
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