雪花牛、菲力牛、自然豬、綿羊豬、松坂豬⋯⋯活生生的動物變成肉品，再到餐桌上的美食，必定包含宰殺的過程。然而，我們平常吃肉，卻幾乎忽略製成肉的過程。市場上的肉是分割好的，超市冰櫃裡的肉是包裝好的，餐桌上的肉更是料理好的，引人食指大動。因為過程中必然帶有的殘忍與血腥，在越現代的城市，越看不見從動物變成肉品的過程，也就是說，「屠宰」是隱藏起來的。
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