米是人類重要的糧食,一株稻米便足以細說悠長的文明歷史。當我們坐上餐桌,飢腸轆轆地扒下幾口米飯,甘甜綿長的滋味,讓人好似回歸味蕾剛啟蒙的孩提時代。然而,一到重要節令,米又搖身一變,化身可口多變的點心,為我們註記了風土歲時的軌跡。但是,隨著現代人飲食習慣的改變,以及環境氣候激烈變異,米糧議題逐漸成為熱議焦點,在這刻不容緩的關鍵時刻,如何開啟飲食新章,值得我們共同矚目。
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