米，一直是臺灣人重要主食，晨起飲粥，勞動過後著正午大口扒飯，補充體力，入夜後下工返家，餐桌上一碗熱騰騰、正冒著煙的白飯，最能撫慰一天辛勞。除了正餐，米還能做成米粉、粄條、米篩目，或者是孩子愛吃的爆米香、米麩，做菜能用上的米酒、米醋，發展出精彩多樣的臺灣米食文化。
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