在全球暖化趨勢下，全臺高溫紀錄不斷突破翻新，中央氣象局觀測資料顯示，近百年來臺灣的平均溫度上升約攝氏1.4℃，將近全球平均的兩倍。水稻是臺灣最主要的糧食作物，對水稻而言，溫度是影響其生產的重要因素，就像人類在高溫環境下會有中暑、熱衰竭等不適情況，水稻在高溫下也會發生生理代謝異常的現象，造成產量減少及品質下降。
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