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台電月刊

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篇名 日本抹茶臺灣奶茶與宋茶的區別
卷期 650
作者 李開周
頁次 050-051
出刊日期 201702

中文摘要

用同一種原料做茶,殺青方式不同,茶的風味便有很大的不同。一般而言,炒青茶口感鮮爽,但茶香不濃;蒸青茶味道醇厚,但口感苦澀。你要是不信,對比一下西湖龍井和日本煎茶就知道了。

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