雞是人類社會中相當常見的飛禽,有研究認為,雞大約從8千年前於東南亞或印度開始馴養,由山林野外步入尋常百姓家。歷經歲月,今日的雞不僅是人類主要肉食之一,也與人們緊密相依,在日常生活扮演重要角色。臺灣傳統社會圈養或散養雞隻稀鬆平常,卻大多抱持謹慎態度,若非逢年過節祭獻神靈祖先,或宴請重要賓客,甚少隨意宰殺食用;民俗生活中,雞更有各種神聖象徵與作用,足見臺灣人對雞的看重。
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