雙十二烷基硫酸硫按明之檢驗分為十二燒基硫酸盤及維生素B1兩部份，前者利用azure A比色法測定，醤油於pH 3下，加azure A溶液，以氯仿萃取後，於波長640nm測吸光度;後者 則採用螢光檢測液相層析法分析，檢體以0.1N鹽酸稀釋後，加含1%鐵氰化鉀之20%NaOH 溶液，反應生成thiochrome後，加磷酸中和，再以異丁醇萃取，最後利用高效液相層析儀分析定 量。檢體中添加相當於3、5、10、12及15 ppm laurylsulfate之雙十二烷基歧酸硫按明時，其回收 率以azure A比色法檢測馬98.04〜98.89%，以螢光檢測液相層析法分析為91.57〜92.53%， 變異係數皆小於5%。經探討結果，兩種方法皆以0.7ppm以下視為未檢出。 本研究於民國80年10月至81年5月於全省抽驗市售醤油檢體國產27件，日本進口 36 件，共計63件，經檢測結果，國產檢體全部未檢出雙十二烷基硫酸硫胺明，日本進口檢體檢出8 件，兩種方法所測得之數據幾乎一致，其中4件超過本署公告『食品添加物使用範園及用量標 準』中以laurylsulfate計lOppm以之規定。