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藥物食品檢驗局調查研究年報
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| 篇名 | 保色劑中硝酸塩及亞硝酸塩液相層析分離定量法之探討 |
|---|---|
| 卷期 | 8 |
| 作者 | 蘇淑珠 、 林小華 、 李樹其 、 周薰修 |
| 頁次 | 159-164 |
| 關鍵字 | 高效液相層析法 、 硝酸鹽 、 亞硝酸鹽 、 二甲酚法 、 4-亞确基-2.6-二甲酚 、 4-亞硝基-2.6-二甲酚 、 High Performance Liquid Chromatogra-phy 、 Nitrate 、 Nitrite 、 Xylenol method 、 4-Nitro-2.6-xylenol 、 4-Nitroso-2.6-xylenol 、 TSCI |
| 出刊日期 | 199009 |
中文摘要
本定量法係採用二甲酚法，將硝酸垣、亞硝酸塩於酸性下分別與 2，6-二甲酚反應，就所得生成物4-硝基-2，6-二甲酚，4-亞硝基-2，6-二 甲酚以氣仿抽出後，再利用高效液相層析法分離定量。其高效液相層 析條件為：以u-Porasil (10 um，4mm I.D. x 250mm)層析柱為固 定相，以氣仿-醋酸（99.5: 0.5)為移動相，檢出器之紫外光波長為 310nm。 就市售保色劑及市售肉製品利用本定量法進行檢測，結果以市售 保色劑普德粉之配方製成之檢體作回收實驗時，所得平均回收率為硝 酸鉀99.1%，亞硝酸鈉99.54%，至於食品部份，由香腸檢體作回收實 驗，所得平均回收率為硝酸塩95.0〜101.0%，亞硝酸塩99.0〜100.0%， 本方法之檢出限量為NOrN 0.2 ug/ml，N02-N 0.02ug/ml，為一精 確迅速、簡便可行之分析方法。