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藥物食品檢驗局調查研究年報

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篇名 米飯製品仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌群及大腸桿菌之調査
卷期 7
作者 錢安增 、 詹榮弘 、 邱再預 、 胡仲勳
頁次 131-134
關鍵字 TSCI
出刊日期 198909

中文摘要

本調查由全省抽購606件米飯製品，包括米糕、壽司、粽子、油飯 及飯糰等五類進行檢驗仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌 、大腸桿菌群及大陽桿菌。結果顯示污染仙人掌桿菌8.4%、金黃色葡萄球菌6.1%、大 腸桿菌群31.4%及大腸桿菌8.9%。606件檢體中檢出件數者233件，檢 出率爲38.4%依檢體種類而言，壽司類檢出率最高52.5%、米糕類爲 44%、油飯類爲41.7%、飯糰類爲36.7%、粽子類最低22.8%。

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