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藥物食品檢驗局調查研究年報
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中文摘要
自民國75年9月至76年6月止，由台灣各縣市抽購傳統市場與超級 市場之生鮮魚貝類，共計250件。其中魚類分淡水魚及鹹水魚，分別爲 26件和66件；甲殼類分蝦和蟹，分別爲46件及16件；軟體動物分雙殼 類和非雙殼類，分別爲60件及36件。病原性大腸桿菌共檢出36件 (14.4%)，檢出率最高爲淡水魚7件(25.9%)，其次爲軟體動物之雙殼 類12件（18.9%)，最低者爲蟹類，檢出1件。腸炎弧菌共檢出80件 (32%)，其中以蝦檢出率最高21件(43.8%)，檢出率最低者爲非雙殼軟 體動物，3件(7.9%)。沙門氏桿菌共檢出5件，鹹水魚、蝦、蟹各檢出 一件，雙殼類檢出二件。金黃色葡萄球菌共檢出14件(5.6%)，淡水魚 檢出最多，3件（11.1%)，其次爲蝦，5件（10.4%)。雙殼類並未檢出。 至於赤痢菌、產氣芙膜桿菌在本次調查中並未檢出。