篇名 | 從烏龍茶到高山茶:臺灣茶壟斷租的社會建構 |
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卷期 | 39 |
並列篇名 | Taiwanese Tea: A Case of Monopoly Rent by Social Construction |
作者 | 陳宇翔 |
頁次 | 107-157 |
關鍵字 | 壟斷租 、 社會建構 、 臺灣茶 、 烏龍茶 、 高山茶 、 Monopoly rent 、 Social construction 、 Taiwanese tea 、 Taiwan-Oolong tea 、 High-altitude tea 、 MEDLINE 、 TSSCI |
出刊日期 | 200712 |
在1980年代台灣茶主要市場從國外轉向國內之後,內銷價格迅速上漲,不但遠高過外銷價格,更超越國際高級茶葉的售價。台灣茶在國內能夠具有高價的基礎??地獨特性宣稱,這不但使得進口茶無法取代之,更進而創造出專屬於台灣茶的壟斷租,讓台灣茶作農家可維持生存。本文即是探討台灣茶壟斷租的創造,發現這是一個社會建構的?物,來自於各時期不同社會行動。這個社會建構過程大致可區分?兩個階段:首先?1980年代的「台灣烏龍茶」,特徵?選擇性歷史的建構,涵蓋喝茶?台灣日常文化、悠久的茶葉?地、台灣茶即是烏龍茶。在1990年代則是提升至「高山茶」,特徵?實體差異的建構,涵蓋高山?好茶、獨特的高山茶口感。不過具有台灣高山茶特質的境外茶葉已經出現,台灣茶的獨特地位正遭受強大挑戰,新的?地獨特性建構成?當前課題。
The author explores the social construction of Taiwanese tea, whose preferred market changed from low-price export to high-price domestic consumption in the 1980s. The current high domestic price of Taiwanese tea is a result of monopoly power and a product of social construction. By presenting a carefully selected history and making claims of a special style,