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立德學報
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| 篇名 | 民眾參與餐飲節慶之研究一以2007臺北國際牛肉麵節為例 |
|---|---|
| 卷期 | 6:1 |
| 並列篇名 | The Study on the Populace Participating Food Festival: 2007 Taipei International Newrow Mian Festival Case |
| 作者 | 李青松 、 吳東安 |
| 頁次 | 84-100 |
| 關鍵字 | 餐飲節慶 、 活動認知 、 滿意度 、 忠誠度 、 Food Festival 、 Cognition 、 Satisfaction 、 Loyalty |
| 出刊日期 | 200812 |
中文摘要
本研究主要目的為探討民眾參與餐飲節慶活動認知、滿意度及忠誠度，以2∞7年臺北國際牛肉麵節為例。研究抽樣以2007年11月3日辦理節慶期間之參與活動民眾為研究調查對象，採用隨機抽樣方式，獲取有效問卷240份。
經統計分析結果得知:(1)活動認知構面分為「活動效益」、「多元烹飪J'滿意度構面分為「試吃感受」、「服務品質J'忠誠度構面分為「重遊意願」、「重購意願J0 (2)不同 性別、教育程度、職業氏眾對各項因素無顯著差異，而不同年齡、居住地有顯著性差異。(3)由結構方程模型得知，活動認知藉由滿意 度對忠誠度有正向顯著影響。由研究結果暸解民眾對餐飲節慶活動認知以提升餐飲品質及食用方式為主，且皆同意繼續支持活動持續辦理.