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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 加工條件無糖紅豆沙品質之影響 |
|---|---|
| 卷期 | 43:2 |
| 並列篇名 | Effects of Processing Conditions on the Quality of Unsweetened Adzuki Bean Paste |
| 作者 | 江伯源 、 陳思怡 |
| 頁次 | 115-124 |
| 關鍵字 | 紅豆沙 、 製成率 、 色澤 、 破損澱粉 、 烹煮溫度 、 Adzuki bean paste 、 Paste production 、 Color 、 Damage starch 、 Cooking temperature 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200504 |