篇名 | Purification and Characterization of Antioxidative Peptides Produced during Tempeh Fermentation |
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卷期 | 43:1 |
並列篇名 | 天貝的抗氧化胜?之純化及其特性分析 |
作者 | 謝衣鵑 、 林詩玫 、 賴薏如 、 吳星瑩 、 林慶福 |
頁次 | 71-77 |
關鍵字 | 天貝 、 胜? 、 蛋白分解酵素 、 胺基酸組成 、 pH耐受性 、 Tempeh 、 Peptide 、 Proteolysis 、 Amino acid composition 、 pH-tolerable 、 Scopus 、 TSCI |
出刊日期 | 200502 |