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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 黑色納豆發酵過程理化性質之變化 |
|---|---|
| 卷期 | 44:6 |
| 並列篇名 | The Physiochemical Properties Change during Black Soybean Natto Fermented |
| 作者 | 施明智 、 楊開聰 、 郭淑姿 |
| 頁次 | 382-389 |
| 關鍵字 | 黑色納豆 、 理化性質 、 抗氧化性 、 發酵 、 Black soybean natto 、 Physiochemical property 、 Antioxidative activity 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200612 |