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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 多層共擠出塑膠容器不同EVOH厚度對常溫流通牛肉調理食品品質之影響 |
|---|---|
| 卷期 | 44:5 |
| 並列篇名 | The Effect of Various EVOH Thickness of Co-extruded Multi-layer Plastic Container on the Quality of Shelf-stable Ready-to-eat Beef Stew |
| 作者 | 陳健賢 、 賴麗旭 、 區少梅 |
| 頁次 | 300-306 |
| 關鍵字 | 食品包裝 、 調理食品 、 感官品評 、 EVOH 、 TBARS 、 Food packaging 、 Ready-to-eat 、 Sensory evaluation 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200610 |