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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 亞硝酸鈉對煙燻紅色吳郭魚(Oreochromis sp.)品質之影響 |
|---|---|
| 卷期 | 44:1 |
| 並列篇名 | Effects of Sodium Nitrite on the Quality of Smoked Red Tilapia, Oreochromis sp. |
| 作者 | 李?浡 、 楊國仟 、 楊季清 、 賴博永 |
| 頁次 | 24-30 |
| 關鍵字 | 亞硝酸鈉 、 煙燻 、 紅色吳郭魚 、 真空包裝 、 Sodium nitrite 、 Smoking 、 Red tilapia 、 Vacuum package 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200602 |