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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 正常和異常豬肉之導電度及酵素活性之比較 |
|---|---|
| 卷期 | 43:6 |
| 並列篇名 | Comparison on Conductivity and Enzymatic Activities between Meat from Normal and Abnormal Pigs |
| 作者 | 郭秀蘭 、 黃瑞呈 、 陳明造 、 劉登城 |
| 頁次 | 444-450 |
| 關鍵字 | 豬肉 、 pH值 、 導電度 、 乳酸去氫? 、 肌酸激? 、 Pork 、 pH value 、 Conductivity 、 Lactate dehydrogenase 、 LDH 、 Creatine kinase 、 CK 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200512 |