文章詳目資料
臺灣農業化學與食品科學 Scopus
加入收藏
下載文章
| 篇名 | 乳鐵蛋白對中式香腸微生物品質及脂質氧化之影響 |
|---|---|
| 卷期 | 43:5 |
| 並列篇名 | Effect of Lactoferrin on Microbial Quality and Lipid Oxidation of Chinese Sausages |
| 作者 | 邱群惠 、 郭俊欽 |
| 頁次 | 325-334 |
| 關鍵字 | 乳鐵蛋白 、 中式香腸 、 腸衣 、 微生物品質 、 TBARS值 、 Lactoferrin 、 Chinese sausage 、 Casing 、 Microbial quality 、 TBARS 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200510 |