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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 臺灣土雞肉生化變異及化學組成分析 |
|---|---|
| 卷期 | 43:5 |
| 並列篇名 | Analysis of Biochemical Variation and Chemical Composition of Taiwan Native Chicken Meat |
| 作者 | 陳文賢 、 紀學斌 、 ?榮珍 、 陳怡兆 |
| 頁次 | 380-386 |
| 關鍵字 | 臺灣土雞 、 肌肉 、 生化特性 、 肌原纖維斷裂指數 、 膠原蛋白 、 Taiwan native chicken 、 Muscle 、 Biochemical properties 、 Myofibrillar fragmentation index 、 Collagen 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200510 |