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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 加工因子對紅豆羊羹製作及品質之影響 |
|---|---|
| 卷期 | 43:4 |
| 並列篇名 | Effects on Process Factors for Production and Qualities of Adzuki Bean Jelly |
| 作者 | 江伯源 、 陳思怡 、 林子清 、 柯文慶 |
| 頁次 | 241-252 |
| 關鍵字 | 紅豆 、 羊羹 、 洋菜 、 濃縮 、 感官品評 、 反應曲面法 、 Adzuki bean 、 Adzuki bean jelly 、 Agar 、 Concentration 、 Sensory evaluation 、 Response surface methodology 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200508 |