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臺灣農業化學與食品科學 Scopus

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篇名 黃鰭鮪魚肉於低溫貯藏中鮮度與官能品質的變化
卷期 43:4
並列篇名 Changes in Freshness and Sensory Qualities of Yellowfin Tuna Muscle Stored at Refrigerated Temperatures
作者 邱思魁丁任法
頁次 287-294
關鍵字 鮪魚生魚片貯藏鮮度官能性質TunaSashimiStorageFreshnessSensory propertyScopusTSCI
出刊日期 200508

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