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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 以靜止發酵系統評估人體糞便菌源對膠類膳食纖維之利用性 |
|---|---|
| 卷期 | 46:4/5 |
| 並列篇名 | Utilization of Gum Dietary Fibers by the Human Fecal Inoculum in the Static Fermentation Culture System |
| 作者 | 楊琇棻 、 陳曉鈴 |
| 頁次 | 183-189 |
| 關鍵字 | 蒟蒻 、 關華膠 、 三仙膠 、 果膠 、 紅藻膠 、 發酵 、 短鏈脂肪酸 、 Konjac gum 、 Guar gum 、 Xanthan gum 、 Pectin 、 Carrageenan 、 Fermentation 、 Short chain fatty acid 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200808 |