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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | Effects of Coconut Oil, Soybean Oil, Salt and Phosphates on Qualities of Low-fat Emulsified Meatballs |
|---|---|
| 卷期 | 45:6 |
| 並列篇名 | 椰子油、黃豆油、食鹽和磷酸鹽對低脂貢丸品質之影響 |
| 作者 | 許順堯 、 游世勳 、 駱秋英 |
| 頁次 | 300-309 |
| 關鍵字 | 椰子油 、 黃豆油 、 低脂 、 貢丸 、 Cocount oil 、 Soybean oil 、 Low fat 、 Emulsified meatball 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200712 |