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臺灣農業化學與食品科學 Scopus

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篇名 米漿黏度對發糕品質之影響
卷期 45:4/5
並列篇名 Effect of Batter Viscosity on the Quality of Leavened-rice Cake
作者 黃瑞美 、 曾心怡
頁次 218-226
關鍵字 米漿 、 黏度 、 發糕 、 三仙膠 、 Slurry 、 Viscosity 、 Leavened-rice cake 、 Xanthan gum 、 Scopus 、 TSCI
出刊日期 200708

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