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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 薏仁漿蒸煮技術之研究 |
|---|---|
| 卷期 | 45:1 |
| 並列篇名 | A Study of the Cooking Technology of Adlay Milk |
| 作者 | 張家瑋 、 林貞信 |
| 頁次 | 54-60 |
| 關鍵字 | 薏仁漿 、 乾濕磨 、 示差掃描熱分析法 、 熱性質參數 、 感官品評 、 Adlay milk 、 Dry- and wet-milled 、 Differential scanning calorimetry 、 Enthalpy parameters 、 Sensory evaluation 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 200702 |