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中文摘要
營養是維持健康的基本條件，擁有足夠的營養，運動員才有體力接受一連串的專業訓練。因此，對一個運動選手而言，適當的能量補充，維持體內水分的平衡，理想體重的控制，以及各種營養的均衡攝取等，都是十分必要的考量。營養素可分為六大類，並且都存在大部份的食物中。六大類營養素中，以水佔最大量，醣、脂肪和蛋白質等三種熱能營養素次之，其餘的營養素便是維生索和礦物質。
增加飲食中脂肪的攝取，對於能力表現的提昇並不是重要的因素o蛋白質方面，運動選手應確定足夠蛋白質的攝取，但也不需要超過總能量攝取的15%。碳水化合物方面，從事劇烈運動的選手，其碳水化物的攝取應大於總能量攝取的60%，尤其是多醣類。運動前碳水化合物補充有助於運動持續能力的提昇。運動時攝取不超過5%碳水化合物的飲料，有助於運動能力表現的持續發揮。額外維他命的補充，對運動員或經常活動的人是不必要的措施。