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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 過熱蒸汽及烘烤處理對甘藷品質及抗氧化力之影響 |
|---|---|
| 卷期 | 48:1 |
| 並列篇名 | Effects of Superheated Steam and Roasting Treatment on Quality and Antioxidant Capacity of Sweet Potatoes |
| 作者 | 翁振展 、 覃孟雄 、 王子慶 、 楊季清 |
| 頁次 | 11-18 |
| 關鍵字 | 烘烤甘藷 、 過熱蒸汽 、 抗氧化力 、 Roasted sweet potato 、 Superheated steam 、 Antioxidant activity 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 201002 |