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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 幾丁聚醣對組織胺生產菌之抑菌作用與在旗魚保鮮之應用 |
|---|---|
| 卷期 | 48:1 |
| 並列篇名 | Inhibition Effect of Chitosan on Histamine-producing Bacteria and Its Application in Marlin Flesh Preservation |
| 作者 | 張?忠 、 林仲聖 、 陳堯鈴 、 李穎宏 、 蔡永祥 |
| 頁次 | 46-54 |
| 關鍵字 | 幾丁聚醣 、 組織胺 、 組織胺生產菌 、 旗魚肉 、 Chitosan 、 Histamine 、 Histamine-producing bacteria 、 Marlin flesh 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 201002 |