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臺灣農業化學與食品科學 Scopus
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| 篇名 | 不同去乙醯度膠態幾丁聚醣乳化性之研究 |
|---|---|
| 卷期 | 48:1 |
| 並列篇名 | Emulsifying Properties of Different Deacetylated Colloidal Chitosans |
| 作者 | 閻立平 、 柯建邦 、 孫百秀 、 阮進惠 |
| 頁次 | 1-10 |
| 關鍵字 | 去乙醯度 、 膠態幾丁聚醣 、 乳化性質加熱處理 、 凍結解凍處理 、 Colloidal chitosans of different deacetylation degrees 、 Emulsifying properties 、 Heating treatment 、 Freeze-thawing treatment 、 Scopus 、 TSCI |
| 出刊日期 | 201002 |