DHA和EPA為魚肉中特有的營養素，主要存在於魚油中，富含Omega-3 魚油的魚通常是海水魚，這是因為海水魚的食物來源大多是海中的微小蜉 蝣生物及藻類；養殖魚的食物來源以飼料為主，因此養殖魚和淡水魚所含 的Omega-3較少，DHA和EPA 自然也較少，有些養殖魚甚至沒有這兩種營 養素，因為在養殖魚的飼料中沒有這兩種成分。
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