無論男女、成人或孩童，國人飲食的鈉含量都已普遍偏高甚多，為了更 健康，也預防心血管和腎臟病變，先從1〜2星期完全無鹽飲食，讓自 己的味蕾習慣低鹹度食物後，再運用酸、甘、鮮味以及香辛料、烹調手法等，降低生活飲食對鹽的倚賴。
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