臺灣的茭白筍目前都以空運外銷日本，因空運運輸溫度高，切口容易褐化，因此業者使用厚塑膠袋密封包裝，這樣會使切口及外觀品質良好，但易使風味降低甚至有時候產生異味，影響外銷之發展。目前臺灣茭白筍空運日本，通常於採收後，以山泉水預冷，再移入1～2℃冷藏庫置放24小時，取出整修去除一部分外殼，進行塑膠袋密封包裝，裝箱後再放回冷藏庫預冷。出口時，於下午運往機場，到第3日下午（約47小時後）才會領出送到當地業者之冷藏庫。
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