碳水化合物分為單醣、雙醣、多醣、是人體能量主要的來源,結構複雜的碳 水化合物在消化過程中,被小腸中的澱粉酶分解為寡糖,而位於小腸黏膜中的阿 法-葡萄糖支鏈, 則將這些分子進一步分解成單糖,如葡萄糖,腸道只能吸收單醣。
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