山葵（Wasabia japonica Matsum），為十字花科、大蒜芥族、葱芥亞族、山嵛菜屬的多年生 草本植物，其植體味道極其強烈且特殊，在中國主要生長於海拔1,300～2,500公尺，溫帶山區 林蔭下的辛香植物蔬菜。
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