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豐年

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篇名 翼豆量產栽培技術
卷期 66:15
作者 薛銘童
頁次 038-040
出刊日期 201608

中文摘要

翼豆是少見的多部位均具有食用價值的豆類作物，包含嫩莢、葉片、肉質嫩梢、花朵、塊莖及種子。在東海岸原住民族部落中，特別是阿美族，部落住家旁幾乎都會種植翼豆採收嫩莢食用，每年10月至隔年清明節前後是翼豆嫩莢的主要產季，但只有少數種植數量較多的人會拿到市集上販售，因此市場上並不多見。

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