鹽攝取太多會造成血壓上升，主要是因為鹽組成分的中的「鈉」會造成水分滯留在體內不容易排出而導致高血壓。現今社會外食人口 居多，國民營養調查19～64 歲的工作人口男女平均攝取分別是11.2 公克與8.8 公克，高過建議量1.8 與1.5 倍。高血壓是隱形的殺手，可能會導致中風、心衰竭、失智症、腎臟病等。根據國民健康署調查，18 歲以上的國人高血壓的盛行率有23.7%，也就是說每4個人就有一個罹患高血壓。糖尿病人血壓應該要多少才標準呢？正常血壓：收縮壓＜130 毫米汞柱，舒張壓＜80 毫米汞柱，如果血壓超過標準就需進一步接受治療與飲食調養。
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