米是人類重要的糧食，一株稻米便足以細說悠長的文明歷史。當我們坐上餐桌，飢腸轆轆地扒下幾口米飯，甘甜綿長的滋味，讓人好似回歸味蕾剛啟蒙的孩提時代。然而，一到重要節令，米又搖身一變，化身可口多變的點心，為我們註記了風土歲時的軌跡。但是，隨著現代人飲食習慣的改變，以及環境氣候激烈變異，米糧議題逐漸成為熱議焦點，在這刻不容緩的關鍵時刻，如何開啟飲食新章，值得我們共同矚目。
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