利用逆相高效液相層析法(RP-HPLC)，分析食用油脂中沒食子酸丙酯(PG)、第三丁基氫覼(TBHQ)、NDGA、丁基羥基甲氧苯(BHA)及二丁基羥基甲苯(BHT)五種抗氧化劑之系統檢驗方 法業已經本研究建立。其主要分析步驟爲檢品溶於正戌烷，取一定量注入固相抽出分離管 (Adsorbex RP-18)並收集流出液。該固相抽出分離管再用溶離液(2-Propanol/Acetonitrile= 1:1) 每次1 ml分別冲洗三次收集溶出液；合併流出液及溶出液並以容離液加至4 ml供作檢液。注入定 量之檢液於逆相高效液相層析儀中（管柱u-Bondapak C18)同時做五種合成抗氧化劑之定量分析。 取一定量之沒食子酸丙酯、第三丁基氩醍、NDGA、丁基羥基甲氧苯及二丁基羥基甲苯標準 品混合溶解後，分別添加於各種食用油脂中，經測試結果其回收率分別爲92.0〜98.1%，92.2〜99.9 %，98.8〜100.7%，90,5〜97.1%及91.0〜97.0%。 上述五種抗氧化劑其濃度範圍在2.5〜20 g/ml範圍内，任取五種濃度加以測試，其標準曲 線及檢量線均能維持良好之線性關性。本系統檢驗法不僅操作簡便，溶媒的使用量大減，並具良 好的線性關係及回收率，在對食用油脂進行上述五種抗氧化之同時分析時效果亦十分卓越。