黃麴毒素(aflatoxins)爲一羣毒性極強的肝毒素及致癌物，其中以黃麴毒素BK簡稱AFBi)毒 性最強，現今爲配合行政單位食品衛生管理之需求，加強對國人攜入或經由其它管道進入而在 市面公開販售之大陸食品品質衛生檢驗，本文乃著重於檢測大陸食品中之黃麴毒素B1，檢體包 括花生類（8件）、豆類（7件）、堅果類（9件）、穀類（含米類，高梁類及麥類共計5件）、瓜子類（9件）、 蓮子類（5件）、蜜餞類（21件）、茶葉類（13件）及其它類（37件〉，共計114件食品檢體。檢驗初步以 酵素免疫套組篩選檢體中之黃麴毒素，對於可疑檢體則參照衛生署公告方法(TLC-HPLC)法予 以鑑別及定量。經以AFBi酵素免疫套組（偵測極限爲0.05〜0.1 ppb)偵測檢體中之黃麴毒素，其 中雖有6件茶葉檢體產生AFBi之偽陽性反應，但經薄層層析法進一步定性鑑定，顯示114件檢體 皆未檢出黃麴毒素政，然而由於大陸食品之外包裝以採散裝型式最多，佔48.2%，其次爲袋裝(佔 30.7%)及其它型式包裝，但外包裝上列有完整製造廠名或代理商及其地址等標示者，則只佔總 抽購件數之23.7%，顯示有關大陸食品衛生品質狀況，仍需持續加以監測，以達確保國人食用安 全與衛生之目的。