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藥物食品分析 MEDLINESCIEScopus
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中文摘要
本計畫自民國八十二年七月至八十三年六月間，調査及檢驗20件不同廠牌的蜂蜜產品 之品質。一般成分分析顯示，各檢體之組成分含量的差異性相當大，其中水分含量在14.7-23,6 %之間’而總還原糖含量在37.8 —8L5 %之間’其中葡萄糖在17.1 —36.2%之間，果糖則 在20.7 —46.8%之間。市售蜂蜜含菸鹼酸(約11 ppm)及微量的維生素B1、B2及泛酸(皆< 2 ppm)，幾乎不含維生素C;礦物質以鉀最爲豐富（平均約533 ppm)，其次爲鈣及鈉，分別含59 ppm及28 ppm，鎂、鐵、鋅等則僅微量。甲基糠醛(HMF)之含量，一般可視爲蜂蜜受熱處理 之指標，在市售驗體中，其含量在3.0468.4 ppm之間，其中大於CNS所規定之上限値40 ppm 者，佔了 25 %之多。市售蜂蜜摻假之情形，高達30 %左右。
英文摘要
本卷期文章目次
- Current Status of Bioanalvsis of Etoposide and Related Compounds(1) / KUO-HSIUNG LEE、HUI-KANG WANG
- High Throughput Screening for New Drug Discovery / BING BING LIN
- 液相層析質譜術在藥物分析之應用 / 沈振峰、何國榮
- Interference by Drugs Contained in Over-the-counter Cold Syrups on Methamphetamine Immunoassay Test Kits Used in Drug Abuse Assessment / BIN-CHUNG HUANG,、MEH1WA LIEN,、POR-YUH WANG、BER-LIN CHANG
- Inhibition of Listeria monocytogenes on Pork Tissue by Immobilized Nisin / TONY J. FANG、CYI-CHEUN LIN