文章詳目資料

經濟前瞻

  • 加入收藏
  • 下載文章
篇名 食用昆蟲——全球糧食危機的另類解決方案
卷期 189
作者 許仁弘 、 鄭向農
頁次 062-067
關鍵字 食用昆蟲 、 糧食安全 、 蝗蟲 、 Edible Insects 、 Food Security 、 Locust
出刊日期 202005

中文摘要

針對氣候變遷與人口劇增所可能引發之糧食危機，微軟公司創辦人比爾蓋茲（Bill Gates），自2013年起投資美國「超越肉類」公司，促成現今美國超市已可買到植物來源的仿肉食品。面對未來爆炸性的肉類需求，除了真正肉類與仿肉食品之外，本文整理近年來國際上提出的另類因應思維，以食用昆蟲（edible insects）作為肉類替代食材來源，並研析食用昆蟲之國內外產業現況與發展趨勢。

英文摘要

本卷期文章目次

查看更多

關鍵知識WIKI

查看更多

相關文獻